BRASILIEN
Farm: Sertäozinho Farm
Region: Pocos de Caldas i Minas Gerias
Bønne: Yellow Bourbon - 100 % Arabica
Højde over havet: 1.000 - 1.200 m
Metode: Semi vasket
Kaffefarmen ligger i Mogiana regionen i delstaten Minas Gerias, en af Brasiliens vigtigste kafferegioner.
Kaffen har noter af bær, nødder og chokkolade.
Den har masser af sødme, hvilket giver en kompleks kop kaffe eller espresso.
ETIOPIEN
Farm: Mange små farme
Region: Yirgacheffe Kochere
Bønne: 100 % Arabica
Højde over havet: 1.900 - 2.250 m
Metode: Natural
Kaffebærene håndplukkes og tørres på højborde i ca. 3 uger inden videre bearbejdning. Kaffebønnerne kommer fra mange småfarme med hver deres jordområde, som traditionelt er på 7 hektar.
En kaffeplantage på den størrelse vil give et udbytte på 6-10 sække grønne bønner, hvilket er for lidt for bonden selv at bearbejde eller eksportere.
Bønnerne bliver derfor leveret til EXC ( Ethiopia Commodity Exchange ) som sørger for eksport.
I Etiopien findes et komplekst mix af kaffetræer, der bestøver hinanden på kryds og tværs. Det skønnes at der gror omkring seks til otte tusinde forskellige varianter af kaffetræet i Etiopiens Højland.
Denne Yirgacheffe kaffe er en Grade ! sortering, hvilket er den bedste sortering fra Etiopien.
En skøn aromatisk kaffe. Smagen er livlig, frugtagtig og med masser af toner af citrus, bær og nødder.
GUATEMALA
Farm: Mange små farme
Region: San Lucas Toliman, Atitlan
Bønne: Bourbon, Caturra og Typica - 100 % Arabica
Højde over havet: 1.500 - 1.700 m
Metode: Vasket
Byen San Lucas Toliman ligger i regionen Solola, i det vestlige højland. Den ligger i de vulkanske bjerge der omgiver søen Atitlan. I området findes nogle få store kafffeplantager, resten af landet er opdelt i små parceller, som typisk er
½-3 hektar store.
Kaffen har en fin balance mellem frugtsødme og mørk chokolade og fremstår med en god mundfølelse både ren og balanceret.
BLEND No 1
BLEND No 1
God fyldig kaffeblanding af 100% Arabica bønner. Bønnerne kommer fra Brasilien, Etiopien og Guatemala.
Super all-round blend der både egner sig til filtermaskinen og stempelkanden. Er særdeles velegnet til espresso - espressodrikke.
En smule syrlighed i starten og afslutter med masser af sødme og noter af chokolade.
Vi har ristet bønnerne lige ind i 2. knæk, men bønnerne kan sagtens ristes længere alt efter smag.